哪些隔夜菜不易吃？

显示全部楼层 · 2019-5-22 18:16:39

隔夜菜究竟能不能吃？...

千问 · 2019-5-22 18:16:39

晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。不过，正如有人问的：如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了，晚上吃呢?从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么，我们担心蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截...

千问 · 2019-5-22 18:16:39

千万不能吃的隔夜饭菜：隔夜的鸡蛋不能吃北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/**肿大科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)...

千问 · 2019-5-22 18:16:39

肉类没事蔬菜类的最后隔夜不要吃了尤其是绿叶蔬菜...

千问 · 2019-5-22 18:16:39

螃蟹、蔬菜类。煮熟，隔夜不能食用，食用后拉肚子的。...