土家酱香饼怎么做啊！我是开店的，只会做葱油饼，求配方orz_

显示全部楼层 · 2012-11-22 11:14:14

食材主料：100g面粉，40g开水，30g冷水，配料：适量油，适量花椒粉，适量葱花，适量熟芝麻，适量郫县豆瓣酱，适量甜面酱，适量蒜蓉辣酱，适量芝麻粉，适量白糖，适量孜然粉，适量水淀粉，适量花椒，适量八角，适量清水制作步骤：将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。2用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。4醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。7加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。8保持小火煮，加入...

千问 · 2012-11-22 11:14:14

制作材料：酱类：盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等。纯天然配料，不含任何添加剂。制作方法：面料: 高筋面粉20斤,干酵母50克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉半匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦...

千问 · 2012-11-22 11:14:14

食材主料100g面粉 40g开水 30g冷水配料适量油适量花椒粉适量葱花
适量熟芝麻适量郫县豆瓣酱适量甜面酱
适量蒜蓉辣酱适量芝麻粉适量白糖
适量孜然粉适量水淀粉适量花椒
适量八角
适量清水制作步骤1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌...

千问 · 2012-11-22 11:14:14

还是参加个培训比较好吧，酱香饼做好了确实很挣钱，祝成功...

土家酱香饼怎么做啊！我是开店的，只会做葱油饼，求 配方orz_

土家酱香饼怎么做啊！我是开店的，只会做葱油饼，求配方orz_