咸水鱼的做法

显示全部楼层 · 2020-12-4 11:07:27

咸水鱼的做法示例：1.红衫鱼，斑鱼都是沿海城市比较常见的食用鱼类。清洗去鳞，切掉头尾部（头部可用来滚汤），挖取内脏一般去菜市场鱼档买鱼都可以帮你处理的。2.放入蒸锅蒸，水滚蒸6-8分钟又或者冷水蒸15分钟。按各自喜好操作，具体时间视鱼肉大下厚度增减3.准备做姜葱酱4.锅热油，把切好的姜粒和葱花翻炒一下。倒入酱油搅拌均匀即可5.做成一碟姜葱酱，用来蘸鱼肉吃，一来曾味，二来去腥。咸水鱼一般指生存于海洋中的鱼类，但不包括三文鱼等洄游鱼。广东人一年四季饭桌上都离不开“咸水鱼”，通常指“冰鲜”和“急冻”两种。按照鱼所生活的水体环境体系，可以分为淡水鱼和咸水鱼两类。淡水鱼终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中，而咸水鱼则终生生活在汪洋...

千问 · 2020-12-4 11:07:27

把鱼剖净，注意洗净鱼肚内灰黑色黏膜，那是腥味所在，把鱼内外冲净并擦干水分。在鱼身上抹一点点生粉，再抹上薄盐。生粉可以保持鱼肉的水分不流失，而且煎起来色泽金黄。油热后转慢火，用姜片在煎锅里均匀抹一下，姜汁能祛腥，也能防止鱼肉粘锅。煎鱼要用慢火，两面翻动三四遍，使鱼受热均匀，鱼形饱满。喜欢香口，把鱼煎脆煎香就可以了。喜欢鱼汁捞饭，可以在煎好以后用...