第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 这种鲶鱼炖豆腐请高人指点怎么做多谢多谢我家人超爱 ...

这种鲶鱼炖豆腐请高人指点怎么做多谢多谢我家人超爱吃可是不会做汤汁很稠

11 |

1 | 2012-11-24 13:18:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

这是东北菜，做法很简单活鲶鱼一条，开膛，打扫干净，在两边的鱼身上划上花刀，起锅，烧油，油八成热的时候，把鱼放到里面炸一下，不用炸得太狠，只要鱼身绷住皮了就可以另起锅，倒一点油，烧热，猪肉片【几片就可以提味用】姜葱蒜片，料酒酱油炝锅，加水，把鱼放里面【不用太多的水，没过鱼身就可以】加盐，味素，糖【提鲜】，大火烧开，小火炖，炖到好了的时候，开大火，收下汁，然后勾米汤芡【就是薄芡】撒上葱花，香菜，在切点辣椒末扔里面最好【你那张照片里，贴在锅边的叫做锅贴，东北叫大饼子，只不过小点，是一种白面混着玉米面制成的面食，就好比窝窝头，这个需要技术的，而且很麻烦，第一点，它需要专用的锅，以前的东北农村，烧柴火，用的大锅，所以，炖菜的时候，在两沿上贴上大饼子，...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行

这种鲶鱼炖豆腐 请高人指点 怎么做 多谢多谢 我家人超爱吃 可是 不会做 汤汁很稠

这种鲶鱼炖豆腐请高人指点怎么做多谢多谢我家人超爱吃可是不会做汤汁很稠