用泡打粉和发酵粉加甜蜜素做馒头,怎么才可以做好点,每次都是面很硬,而且蒸出来都是黄的。面是正常的面...

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3 | 2011-11-10 20:33:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；...

千问 | 2011-11-10 20:33:24 | 显示全部楼层

只要泡打粉和发酵粉不同时用就不会出现你所提出的问题了。...

千问 | 2011-11-10 20:33:24 | 显示全部楼层

多醒醒面...

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