如何做好既简单又好吃的剁椒鱼头？？？

显示全部楼层 · 2011-11-14 16:12:41

方法一剁椒鱼头1. 将鱼头洗净备用2. 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。3. 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。方法二原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。3.上锅蒸1...

千问 · 2011-11-14 16:12:41

食材明细材料：花鲢鱼头1个辅料：自制青红剁椒适量生姜1块香葱2根调料：蒸鱼豉油3茶匙芝麻油少许做法准备好鱼头和剁椒。准备好调料。生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。撒上姜丝，淋上青...