新会的鸡屎藤饼是什么味道的？是硬的还是软的？有什么馅？

显示全部楼层 · 2009-7-27 15:26:38

用一种叫鸡屎藤的植物叶子和米一起磨成粉〔新会话叫“中糍”〕，然后加糖水撮成粉团，用饼模盖成饼，蒸熟后是墨绿色的，是软的，冷之后会硬。每年三月三做的应节食品。现在没什么人会做了，唉…… 童年的会回忆啊。

千问 · 2009-7-27 15:26:38

是叫解暑藤…用新会话黎读，音几乎系一样的…呵呵呵清热解毒，多吃无妨，忘记系三月三还是清明，这东西习俗系要一定要吃的…放心绝对不是鸡屎味…而且趁热软软的更好吃…这是我知道的，希望对你有用…

千问 · 2009-7-27 15:26:38

就是用果呢鸡屎藤磨出滋，然后用点面粉搞均匀，给点糖下去，再弄成一个个小饼的形状，热的时候就软，冻了就硬点咯

千问 · 2009-7-27 15:26:38

正确来讲鸡屎藤饼系甜的，用料足的会有鸡屎藤本身的味，用料唔足或整得唔好就净得甜味甚至苦的，而软硬就视乎距用咩粉、比例、同制作功底啦！至于馅方便，大多数鸡屎藤饼系无馅的，新会果种就唔清楚啦！甜的,热的时候是软的,凉了就有点硬,没有馅