为啥酸性物质可以防治绿豆汤变红？

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为啥酸性物质可以防治绿豆汤变红？
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2021-09-06 23:06:57
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来自北京市

健康咨询描述：
为啥酸性物质可以防治绿豆汤变红？

千问 · 2021-9-6 23:06:57

在煮绿豆的时候，为了防止它变红，可以向水中加入一些白醋，柠檬酸这种酸性的物质，就可以有效的阻止绿豆汤变色。酸性的物质和碱性的物质相结合，熬出来的绿豆汤才会色色透亮。