哪些肉是病死猪肉？

显示全部楼层 · 2016-6-13 18:08:26

一是看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。三是看弹性新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。四是看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。五是看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳...

千问 · 2016-6-13 18:08:26

看外观新鲜的猪肉表面上会有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面看上去稍稍湿润，不粘手，肉汁透明。比较不新鲜的猪肉表面则是呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜的猪肉，有黏性，肉汁混沌。病死的猪肉放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。2、看表皮健康猪肉表皮无斑痕，病死的猪肉表皮上常有紫...

千问 · 2016-6-13 18:08:26

如何识别病死猪肉呢？市民在购买猪肉时，除了要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章外，还可从以下4个方面鉴别其是否有问题：外观：新鲜猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮常有紫色出血斑点；气味：好猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味；弹性：健康猪肉富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，而变质猪肉用手指按压后凹陷不但不
能...

千问 · 2016-6-13 18:08:26

我家就是养猪的有个养猪场是野猪干了4.5年了销路也是不太好我们这算苏北地区吧向市里跑销路 1820一斤只有很少几家饭店要而且要俩月就不用了这边一个大市场也卖野猪肉知道多少钱一斤吗12元甚至更低色泽什么的不用说了用的是肉联厂的病死母猪2元一斤这是我们自己调查的唉好多大饭店为了利益最大化看似装...

千问 · 2016-6-13 18:08:26

6、看淋巴病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。除上述“六看”,...