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请问火锅底料怎么炒?多谢了
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请问火锅底料怎么炒?多谢了
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2019-1-4 20:41:54
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炒火锅底料重点是纯牛油,加菜油色拉油,5斤左右就好,4斤半用来炒底料,剩下半斤生牛油吃的时候直接加锅里。干辣椒准备2斤,留2两开烫的时候放锅里,其余的全部剪段,用温水泡饱水。捞出沥干,然后捣一下,别太细,像川菜豆瓣酱里的辣椒块大小就合适了。花椒2两,洋葱大葱一样来一斤,豆瓣酱准备一罐,老姜大蒜各半斤,鸡精味精冰糖白酒准备好。铁锅烧干,放牛油等起大烟,等温度降到5、6成的时候,洋葱片、大葱段、老姜大蒜全放下去,再开小火熬。熬到洋葱大葱要干的时候全部捞出。准备好的辣椒酱全部放进去。豆瓣酱也放一勺,等大块的辣椒现棕...
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千问
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2019-1-4 20:41:54
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原料:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法:1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤...
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千问
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2019-1-4 20:41:54
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清汤锅底 配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克 山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳....
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千问
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2019-1-4 20:41:54
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先把油倒在锅里让后把干料和火锅料倒到锅里炒接着到料酒 酱油炒一阵再加水煮...
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千问
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2019-1-4 20:41:54
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如果是做菜的话,先放油,油热以后,放入火锅底料炒几下弄散,可马上放入菜了.不要烧焦啦......
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