餐饮服务单位洗菜池和洗碗池是否要分开以及原因

显示全部楼层 · 2012-3-30 10:53:56

是的，卫生监督所要求餐饮服务单位要有专门的洗碗间。因为洗碗池里的四壁会残留有洗涤剂成分及油渍，而这些残留物在洗菜时通过水的浸泡有可能会附着在菜叶上，虽然很微量，但是为了健康，总归是不太好的。建议还是专池专用...

千问 · 2012-3-30 10:53:56

要分开！洗碗池要有两个，一个是用洗洁精洗，另一个用清水冲洗，洗菜不能在用清水冲洗的池子里洗，也不能在用洗洁精洗的池子里。...

千问 · 2012-3-30 10:53:56

避免细菌的交叉感染。...