荆条蜜放冰箱保鲜会结晶吗，如果不结晶是不是不是好蜜？有添加东西？

显示全部楼层 · 2012-11-25 20:35:47

荆条蜜含有较多的葡萄糖，所以容易结晶。不结晶不一定是好蜜。蜂蜜结晶最常见的是油菜蜜，油菜蜜最易结晶是因为蜜里含葡萄糖量高有70%，结晶糖为葡萄糖。...

千问 · 2012-11-25 20:35:47

建议不用在冰箱冷藏室放置，高糖食品，高渗透压，微生物不能生长。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13℃以下结晶，而油菜蜜、椴树...

千问 · 2012-11-25 20:35:47

荆花蜜不用放冰箱就会结晶...