包饺子要不要先把饺子馅炒一下?

显示全部楼层 · 2019-10-9 18:16:02

包饺子要先把饺子馅炒一下，以萝卜猪肉饺子为例，做法如下：准备材料：胡萝卜2根、面粉100克、猪肉馅100克、葱丝5克、姜丝10克、生抽5克、老抽2克、香油8克、盐2克、十三香2克、料酒2克、食用油5毫升一、胡萝卜刮皮切成丝，姜末，葱末二、面粉加清水揉成面团，醒发20分钟揉成面团，醒发20分钟三、猪肉末，料酒，搅拌均匀四、锅中倒油，倒入姜末，葱末，大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀五、倒入炒好的胡萝卜丝，生抽，老抽，料酒，盐，十三香，搅拌均匀六、面团擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子七、锅中倒水...7

千问 · 2019-10-9 18:16:02

如果是肉馅，肥瘦搭配，剁细即可，大白菜，韭菜等洗净，切细，挤挤水即可，如果你喜欢鸡蛋，先摊成饼，切细，凉冷即可，将它们拌均匀，依据各人口味，加适量盐，胡椒，味精，香油等，就好了，饺子馅要不要炒。祝你生活愉快。...

千问 · 2019-10-9 18:16:02

楼主你好我是没见过你朋友说的那样包法我只见过包子馅有馅炒熟再包的做法如果可以的话楼主可以包一个或者两个试试说不定也好吃哈哈哈不过要是叫我吃我还是会选择传统的毕竟传统式经过了几百上千年的累积经验获得的要是炒熟了再包比生包好吃的话古人早就炒熟了再包了
你说对吧楼主！！！...

千问 · 2019-10-9 18:16:02

肉馅炒一下可以也可以生拌，不过现在基本上都是生拌居多了额，口味更好，也好吃，...

千问 · 2019-10-9 18:16:02

不用炒的，肉炒过就熟了嘛，把肉馅调好味直接包就好了。PS.要是有大白菜这种会流汤的蔬菜，可以先用盐腌渍一下，把蔬菜的水挤掉再拌进馅里更好。...