炖扒羊脸怎样来做

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1 | 2012-11-28 20:17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出取出卤汤勾芡浇在羊脸上锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成...

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