隔水炖盅可以煮西米露吗？

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2 | 2012-11-29 17:03:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

可以。隔水炖盅目的就是保持较长时间100度恒温的温和烹饪。你把做西米露用的西米洗干净，炖盅里放好足量的水、西米、糖和其他配料(比如桂花、红枣、木瓜什么的)，然后就炖呗。比起直接煮，更加原汁原味而且不用担心沸腾溢出、煮糊或者烧干锅。愿意炖你就炖吧。...

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千问 | 2012-11-29 17:03:13 | 显示全部楼层

如果放到火上去煮肯定会裂...

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千问

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