请问植物油含VE高,但许多菜油要高温,不能生吃。这样会不会使VE失活。听说只有调和油可以凉拌,为什么。

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查看11 | 回复3 | 2012-12-11 17:56:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
....调和油不能凉拌,色拉油才能凉拌。VE是抗氧化物质,食用油中VE可以防止不饱和脂肪酸氧化成饱和脂肪酸,所以VE存在的意义就是防止高温下其他有利物质被氧化...
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千问 | 2012-12-11 17:56:59 | 显示全部楼层
是的,调和油可以凉拌,东方秀食用油中调和油是最好的,你去看一下!...
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千问 | 2012-12-11 17:56:59 | 显示全部楼层
具体请看百度一下周口市东方秀食用油吧,会让您有个好的答案的...
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