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怎样发面?
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2016-2-24 02:33:43
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1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹...
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千问
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2016-2-24 02:33:43
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教你发面的技巧...
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千问
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2016-2-24 02:33:43
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和面比例:500克面粉280克水5克酵母4克泡打,10克白糖...
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千问
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2016-2-24 02:33:43
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