求一道鱼的做法

显示全部楼层 · 2011-11-14 19:17:21

主料：鲤鱼 750克辅料：淀粉(蚕豆) 30克白萝卜 500克鸡蛋清 50克调料：醋 30克番茄酱 50克小葱 10克姜 10克植物油 50克大蒜 10克白砂糖 20克盐 5克各适量鲤鱼跳龙门的做法： 1. 鲤鱼宰杀刮鳞，开膛，取出内脏及鱼鳃，洗净，将两侧剞上十字花刀，放一盘内，用调味料腌渍；2. 用蛋清、淀粉调制成糊；3. 把洗净的白萝卜雕一牌坊式的龙门，放在鱼盘的一方；4. 炒锅内放油，上火，烧至七八成热，将鱼抹上粉糊，炸至金黄色时捞出，放在鱼盘的另一方；5. 炒锅留底油，下入葱末、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。...

千问 · 2011-11-14 19:17:21

原料：新鲜草虾6只、虾仁50克、猪肉泥150克左右、青豆仁12粒、胡萝卜若干、生粉若干。鲜肉泥调味料：盐和胡椒粉各1/4小匙，水淀粉2小匙。芡汁调味料:高汤一杯，盐1/4小匙，水淀粉2小匙做法：1、鲜虾去头去壳，只留尾部的壳不要除去，用牙签挑出虾线后备用；2、虾仁剁碎和猪肉泥加调味料顺一个方向搅拌，并摔掷出劲；3、取一只虾，在生粉...

千问 · 2011-11-14 19:17:21

水煮鱼首先多放点油把鱼肉煎黄后目的是去腥再加入一杯凉开水待水烧开后放入水豆腐辣椒粉紫苏食盐和鸡精烧几分钟就可以端上餐桌了...

千问 · 2011-11-14 19:17:21

那个你是要练一段时间...