猪血，鹅血之类的血在晚上可以吃少量，但建议在早上吃最佳。新鲜的猪血什么时候都可以吃，但是猪血的蛋白含量比较高，在其离开猪身体后，在夏天不冷藏的情况下最多放一天，蛋白就被氨化了，问着就变臭了，在冬天可以放置3-5天，所以如果夏天的猪血在放置2天后还是没有异味的话，肯定是在浸泡猪血的水里面放了防腐剂--甲醛，这样的最好不要吃，他会在你体力富集，危害很大的！拓展资料:1.猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。2.健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。目前市场流行的排毒养颜胶囊等药物,及大城市人们热衷的洗肠健身健美项目,均与医学所说的"要想长生,腹内常清"相吻合。而常吃猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
3.营养价值（1）含蛋白质、铁、锌、钙、磷。（2）猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。3.化学成分（1）猪血含水分95%，蛋白质4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；钙69毫克，磷2毫克，铁15毫克。（2）血豆腐(煮过的猪血凝块）含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。4.性味咸，平，腥。5.功用主治治头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂。参考资料:猪血（中药）_百度百科炒猪血_百度百科
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