春笋要焯水吗

显示全部楼层 · 2018-5-31 14:15:49

春笋要焯水。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用春笋菜，吃前用热水焯一下，将草酸溶于水，并通过高温分解去除大部分草酸，使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。春笋焯水去草酸只是食材处理的一方面，春笋中的粗纤维较硬，比较难消化，如果处理不好，一些肠胃功能不佳者、平时容易腹泻、腹痛、胃痛的人群以及咀嚼能力较弱的产妇、老人及4岁以下小孩，遇到春笋的粗纤维，即很难消化吸收，这类人群食用春笋可能导致胃痛、胃胀。如何烹制健康美味的春笋，建议可试试下面的方法：1，选挖新鲜脆嫩的春笋；2...4

千问 · 2018-5-31 14:15:49

春笋要不要焯水春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。 2 食用春笋注意事项 1...

千问 · 2018-5-31 14:15:49

红辣椒，春笋，猪肉，焯水，美食，春笋如何焯水？按照这个方法做，甘甜脆爽，太好吃了。...

千问 · 2018-5-31 14:15:49

千问 · 2018-5-31 14:15:49

不管是凉拌还是炒,都不要的哦，. 把切好的笋子在水里泡泡就好了哦.(这样可以去苦味的)...