牛肉该怎么做？

显示全部楼层 · 2012-3-31 19:39:45

我总结做牛肉有几个要点：1、牛肉切块要切成滚刀块2、放在冷水里拔，半天左右。3、焯水，撇出浮沫4、料要足，葱姜蒜一定要多放！那些香料就随自己口味了。个人感觉放多了其实也不是很好。当然要看你做什么牛肉。如果是酱牛肉就要全且多，什么丁香茴香香叶桂皮等等。如果家常炖着吃就没必要了，没有那些的话只放八角也行，传统家常口味一样好吃。酱油多少就随意了5、水要一次加足，不一定要用砂锅，我就用高压锅，省火呀，也很好的。6、切记，先不要放盐，否则肉不易烂。等到尝着肉烂到可以吃了再加盐，加盐后再闷两三分钟就可以了7、秘中之秘——加啤酒！肉烂且很香哦！量的多少根据肉量而定。可以用它取代半数以上的水。如果没有啤酒，加一小包茶叶如...

千问 · 2012-3-31 19:39:45

牛肉的做法...

千问 · 2012-3-31 19:39:45

如何顿牛肉？...

千问 · 2012-3-31 19:39:45

水煮牛肉片，牛肉土豆泥，青椒牛肉，牛肉煮黄豆芽，牛肉金针菇，牛肉干，牛排。...

千问 · 2012-3-31 19:39:45

蒸...