烧烤用的鸡翅\翅尖如何腌制

显示全部楼层 · 2012-4-2 16:39:48

鸡翅翅尖的烤制本身是为了保留鸡本身的鲜美及汁液对这类食材的的腌制要注意的是去腥提鲜鸡翅由于其本身的构造是比较容易入味的如果是自己吃则按做法1：1.拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里放2-3小时。2.第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，静置一会儿就ok啦。开店按做法2:1、加入少量酱油，放2勺酱油足可。2、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。3、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。4、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料...

千问 · 2012-4-2 16:39:48

烤鸡翅（1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。...

千问 · 2012-4-2 16:39:48

以10只鸡翅为例，腌制需要以下材料：黄姜粉30克、面粉50克、蒜蓉35克、洋葱碎50克、盐20克、沙拉油50克、辣椒粉30克、黑胡椒碎30克、干白葡萄酒50毫升、糖15克。将鸡翅洗净后滤去水分，混合所有调料加入、翻动、搅匀。腌制2小时候就可以烧烤了。...

千问 · 2012-4-2 16:39:48

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