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制作卤水简单吗

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查看11 | 回复3 | 2012-4-4 14:07:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
先去市面上买些大料香料：（八角 干椒 香叶 小茴香 桂皮 白茡 肉蔻 罗汉果 ）用纱布将大料包起来放在热水里泡一下！调料：（盐 味精 鸡精 老抽 生抽 番茄膏 白砂糖 胡椒粉）
牛骨 猪骨 鸡骨
将骨头在水里焯一下去除杂质，然后从中间用刀背劈开，（方便煲的时候骨胶原跟容易被卤水吸收增加鲜味！）烧火上过，加油放 葱 姜 蒜 西芹 洋葱 胡萝卜，然后放加入茄膏，接着炒知道茄膏颜色变深，加水放入纱布包好的香料！水开后放骨头！小店经营进口零食欢迎到小店转转哦，网址我的质料里有哦！！
最后调味！夏天卤水味道偏重！容易放的时间长一些！...
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千问 | 2012-4-4 14:07:50 | 显示全部楼层



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千问 | 2012-4-4 14:07:50 | 显示全部楼层
自制卤水怎么做？...
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