骨头汤和牛奶哪个更补钙？

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1 | 2012-12-1 11:51:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

“小孩子正长身体，要多喝骨头浓汤补钙!”、“老火骨头汤底雪白雪白的，钙量肯定丰富，是养生上选。”……对于爱煲汤的广州人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是营养丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是鱼汤，能够熬出漂亮的雪白色，被家庭煮妇们当作最得意的杰作。然而，营养专家告诉你，其实“雪白的浓汤底营养丰富”多是商家的宣传手段，骨头汤实际含钙量并不丰富，熬煮老火骨头汤里，脂肪和嘌呤含量高，喝多了反而不利健康。骨头汤的营养成分主要：水、脂肪、嘌呤少量：钙、蛋白质、含氮浸出物骨头汤的营养成分：脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林医师指出，骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可...

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