想开个以养生药膳为主的餐厅，本人是学中医的，但管理经营上经验甚少，有没有同道指点一下，谢谢！

显示全部楼层 · 2012-12-3 11:40:38

1.厨师很重要，因为药膳虽然好，但是如果烧得不好吃就白搭。2.市场调查，你要知道在你开餐厅的地点到底会有多少人会在餐厅用餐，还有多少人会选择用药膳。建议一开始以其他菜为主，慢慢开始药膳。因为这个一般人不大会接受的，如果一开始没有生意的话，影响会很长远。因为新造茅坑三日香，头三日都不香，就没有人想去了。3.开业前的宣传，可以让员工到附近单位公司等派发传单。并有固定的业务员，对一些有就餐需要的单位或者企业派发名片，接一些会议用餐。4.会计不能省，因为通过会计制作报表等，可以很清楚知道盈亏还有一些产品的受欢迎程度等等。初期可以聘用一个兼职的会计。另外是会计和出纳一定要分开的。否则帐肯定弄不灵清了。5.酒水供应商，这个一定要好好谈，尽量选择正规...

千问 · 2012-12-3 11:40:38

这个很有创意，我也是懂点中医。药膳很好，不过不同的滋补要有季节性。根据人群也可有老年人适合的女性朋友适合的。个人觉得不要太突出中药，而是要突出药食同用类食物的药理价值，比如可以山药，薏苡仁之类。也可有些小汤，比如开胃汤醒酒汤，参汤....先这样，以后有想法再分享吧...