关于营养成分表

显示全部楼层 · 2012-12-7 15:14:38

看实际要求，如果是做题的话就是直接相加，然后按照一把损失比例进行计算如果是实际应用，那就得按实际蔬菜的种类来看，不同的营养元素可能产生的化学和物理反应不同，强度也不同，所以损失的比例也就不同...

千问 · 2012-12-7 15:14:38

蔬菜本身的物质会有反应的吧，不能简单相加...

千问 · 2012-12-7 15:14:38

如果是做题，的确是这样简单相加的。因为在制作过程中的营养素损失的大小具有很大的变数，怎么样精确的配餐都只能是大概的结果。尤其是对于维生素这些比较容易被破坏的营养素，更无法精确计算。一般也就是计算一下烹饪的大概损失比例。...

千问 · 2012-12-7 15:14:38

哪四种...

千问 · 2012-12-7 15:14:38

不可以看怎么算...