第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 烟熏肉怎么做,也就是赔根肉,超级爱吃，有那位大哥大姐帮 ...

烟熏肉怎么做,也就是赔根肉,超级爱吃，有那位大哥大姐帮帮交下，要正宗的哦`尽量说的详细些,

11 |

1 | 2012-12-5 00:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

首先烟熏肉是做法不是培根哦培根制作不止这种建议你不要尝试正宗的非常麻烦给你详细的但是估计你根本不会看完的~“培根”系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。培根有大培根（也称丹麦式培根）、排培根和奶培根三种，制作工艺类似。（一）工艺流程选料→初步整形→腌制→浸泡→清洗→剔骨、修刮、再整形→烟熏。（二）质量控制1.选料选择经检验合格的中等肥度白毛猪，并吊挂预冷。（1）选料...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行