麻辣茄条的做法

显示全部楼层 · 2006-5-15 08:47:30

干煸茄子主料：茄子辅料：青椒调料：葱、盐、姜、鸡精做法： 1、将茄子洗净切成条，青椒洗净切成丝； 2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅

千问 · 2006-5-15 08:47:30

麻辣茄条-桂林辣椒酱材料：长茄子500克，葱姜少许，花椒粉少许，红青椒与青椒各少许做以装饰准备：茄子去皮后切成条状，葱姜切沫做法：多放油，待油热后将茄子放入，直至变为黄色后将茄条捞出，将油倒出，留锅中少许油，放入葱姜沫煸炒，香味煸出后放入辣椒酱，油变为酱状后放入茄条，茄条变色后加花椒粉出锅。TIPS：桂林辣椒酱：以红辣椒、豆豉为材料制成，味道鲜辣可口，有着桂林辣椒的独特香味。