鱼头怎么做好吃？？

显示全部楼层 · 2012-4-6 15:57:08

头汤：油入锅加热,放入少许姜片,再放入切好的鱼头，再放入料酒，炒两下，再放入适量的水，还有豆腐，盐，味精，再放入两根葱，盖好煮至鱼汤颜色变白，变浓，有点像牛奶状时即可起锅食用．煮的时间一定要长，汤才有味道．红烧鱼头：油入锅加热，放入鱼头煎至黄色，放入料酒，盐，鸡精，白糖，味精，再轻轻拌一下，再把要加入的赖椒丝放在上面，如果会干的话也可加入一些啤酒也不错，再盖好煮熟即可．各人的口味不同做法当然也不同，哈哈，有兴趣的话就试试啊剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。用料：胖头鱼鱼头 1个，湖南剁椒 1瓶，姜 3片，葱花 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），红油 2茶匙...

千问 · 2012-4-6 15:57:08

剁椒鱼头原料胖头鱼鱼头一个、剁椒一袋、鲜红椒小葱大蒜生姜蚝油做法1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。2、再倒入两勺料酒，一勺...

千问 · 2012-4-6 15:57:08

回答

千问 · 2012-4-6 15:57:08

鱼头清蒸的味道会很好鱼尾红烧...

千问 · 2012-4-6 15:57:08

鱼头不要再红烧、剁椒了...