蓝波奶酪和蓝纹奶酪的差别

显示全部楼层 · 2020-2-3 21:43:19

英文都是BLUECHEESE，一般翻译过来叫蓝纹奶酪，很少叫蓝波，一种东西。蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，更易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。使用心得1、蓝奶酪味道浓烈，通常在餐后单独食用，或在其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。2、蓝纹奶酪不仅可以与面包、鸡蛋、各种蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉类也非常可口，如肉卷、肉糜、兔肉。

千问 · 2020-2-3 21:43:19

貌似一样，一般荷兰的是DANISH blue cheese苦味，酒味，奶酪浓香，只要符合特点就是一样的