凯氏定氮法能测定多肽吗

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1 | 2011-11-26 09:53:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

可以的，但不是特别的准确凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，再以标准碱滴定，就可计算出样品中的氮量。蛋白质含氮量比较恒定，蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按16%计算乘以6.25即为蛋白质质量，用在多肽也是一样的，没有太多区别。但是不同多肽氮含量误差比较大，需要具体问题具体分析，不能一概而论。...

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