关于刚进入厨房做打荷的我，..各位大哥有什么好的建议吗？

显示全部楼层 · 2011-11-26 15:15:22

工作时把眼睛注意到红案上大厨的动作，一是看他对各菜品是如何烹制的。二是慢慢学会什么菜用什么器皿，如何围花边。如何整菜形，在厨房一般老师不会明确教你如何做事，要想学好厨师技艺，最简单最有效的就是看，记，听。至于能不能悟出道道来就是看你下不下功夫了。...