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甲壳素是什么物质

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查看11 | 回复2 | 2011-11-26 16:57:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
中文名称：甲壳质 英文名称：chitin 其他名称：壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素 定义1：由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：由虾、蟹甲壳提取的含有氨基的多糖类物质。 应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）...
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千问 | 2011-11-26 16:57:09 | 显示全部楼层
顾名思义 甲壳动物壳里面的化学物质...
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