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西米怎么搞啊?
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西米怎么搞啊?
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2006-5-21 15:47:43
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西米露制作方法 1、把西米放进清水里洗浸干净备用。 2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明把沸水都到去。 6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。) 7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。 9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。 椰奶西米露 原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰奶西米露 1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。 2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。 什锦西米捞原料:1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减) 4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙做法:1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。蜜瓜西米露原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜。方法:1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜最好,不过贵点),放凉。2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。3。蜜瓜切成小小的颗粒(4颗米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆,就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大,否则沉底,多少根据个人喜好。不能放太久,否则蜜瓜不脆了。3。糖浆或蜂蜜少加一点,不甜再加,太甜就没办法了。椰奶西米露原料:小西米、椰奶、圣女果、芒果做法:将小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出,把煮好的西米过一遍冷开水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)水果牛奶西米捞:材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以)1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。恋恋至尊做法:盛在一个透明的高脚杯里,最下面是镇在冰块中的淡绿色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果,摆成一个漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋,黑色的凉皮是南方特有的,吃起来像果冻,却有丝丝的苦,是极好的药用甜点;而冰淇淋则是店里自制的,没有奶油不用担心发胖,味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃,最好先让冰淇淋融化一会儿,味道渗透到下面的水果和西米中,别提多好吃了。三色西米捞 做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中,任选三种水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁,又冰又爽,相当过瘾;而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃,倒也不妨拿来做主食呢。鲜什果汁幻彩系列红豆西米露原料:红豆1杯、白木耳10克(估计的)、冰糖1/2杯、西米3大匙(铁的)作法:1红豆白耳洗 净浸泡2小时,沥干水分将白耳切小块备用 2取5杯水加入红豆中,用中火煮滚转小火续煮烂,加入白耳煮5分钟,加冰糖 3将西米放入另一个锅中,小火煮至透明,沥除水分后以冷开水降温,加入红豆烫中拌匀即可。功能:补血养颜因为可以制作红血球,还能提高免疫力。做起来不太麻烦 另:开水煮开以后才放进去,煮啊煮千万不能淘洗一下,会溶化的. 半透明的时候捞出西米,凉水冲洗一下防止粘连. 然后再养在清水里继续煮直到完全透明. 如果不透明,再重复一下上面的步骤. 煮好的西米,用凉白开养着,用的时候舀点出来就好了. 木瓜西米露 主料:木瓜500克、西米150克 调料:盐1克、冰糖50克、蜂蜜50克、椰汁250克 制作方法: (1)西米去掉碎粉渣,用清水漂洗干净,用清水浸泡20分钟左右。 (2)木瓜洗净切开用小勺挖出瓜子、瓜瓤,片去木瓜皮,把木瓜肉切成0.5厘米见方的小粒。 (3)锅刷洗干净,放入750克清水,放入冰糖、蜂蜜、盐后用大火烧开,放入西米烧开,转小火煮5分钟放入木瓜粒和椰汁,待锅在微沸状态即成。 口味特点:果香浓郁,甜润细糯 营养功用:润肺祛痰,强壮筋骨 注意事项: (1)挑选木瓜要选成熟度高一些的,俗话“熟透的”。因为没熟透的除了口感不好,味道不甜还有些微毒。 (2)西米一定在制作之前用清水泡透,不经浸泡直接煮制的西米,容易造成硬心,口感受到影响。 (3)浸泡西米,水量要没过西米,否则西米会粉。
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千问
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2006-5-21 15:47:43
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今天教大家做芒果西米露,准备好芒果,西米,西米一定要开水下锅!一起来学习一下吧!
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