谷氨酸没有离子键，那它为什么熔点很高啊？

显示全部楼层 · 2012-12-7 09:00:17

因为它同时有氨基及羧基，在晶体中形成内盐，象无机盐一样，所以比较高。...

千问 · 2012-12-7 09:00:17

谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+ 38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症...