微波食品加热“危害论”是否真实？

显示全部楼层 · 2012-12-7 09:45:28

微波炉本身是没有问题的，微波炉加热食品本身也是没有问题的，有问题的是使用方法用微波炉加热食品，首选用玻璃器皿，不要用塑料，因为不管多好的塑料都存在老化和分解的问题，尤其是加热后食品温度高，更加容易破坏塑料本身的稳定性其次，微波炉是否经常清洁，由于加热过程中局部受热会造成油滴分子或者其他残渣溅出器皿，残留在微波炉内部，时间长了会造成腐败细菌滋生等问题最后很多人喜欢用微波炉把食物加热得很烫，这也是不对的，因为微波炉加热食品是通过微波震荡食物中的水分子，时间长了食物水分散失较大，且过烫也会改变食物中营养成分，这个和烹饪时间过长一样的道理所以合理使用微波炉是安全和健康的，请不用担心...

千问 · 2012-12-7 09:45:28

微波炉加热食物原理微波是一种电磁波，跟红外线、可见光、电波等本质是相同的。微波与其他热源加热食物的本质也没有区别，都是由外部能量引起水分子加速运动从而使食物变热。水分子在通常情况下是杂乱无章的排列的，但当水分子处于电场中时，就会有序排列。如果电磁场是静止的，水分子就会静止排列，如果电磁场在运动，水分子也会跟着运动，产生类似摩擦生热的效果，温...

千问 · 2012-12-7 09:45:28

微波炉加热产生有害物质的论调是无稽之谈，都是凭空想象的，没有任何科学论证。任何一种加热方式，过度高温加热食品都会产生微量有害物质，但可以肯定的，是用微波炉加热产生的有害物质不会比其他加热方式更多。正常使用微波炉可以放心。...

千问 · 2012-12-7 09:45:28

一、微波炉为什么能加热食物
让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。
在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有...

千问 · 2012-12-7 09:45:28

没有害，只是部分营养会被破坏。食品对人体没有太大的危害，不过微波炉工作的时候，不要长时间近距离的靠近。...