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刚泡3天的四川泡菜坛子外面起白花正常吗?

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查看11 | 回复5 | 2012-12-10 01:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
三天就有了白花，说明你没泡好，用点酒杀菌，勤换水...
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千问 | 2012-12-10 01:07:10 | 显示全部楼层
正常，我爸妈泡的时候也在、有这种现象这是自然发酵现象...
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千问 | 2012-12-10 01:07:10 | 显示全部楼层
作为一个厨师我可以很负责任的告诉你，这属于一种乳酸菌的非正常发酵，你可以按10kg水的标准加入50g的白酒和5g花椒10g小茴香20g白糖，两天之后，如果密封的好的话白膜会自己消失，泡菜千万不能沾油。...
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千问 | 2012-12-10 01:07:10 | 显示全部楼层
广泛的...
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千问 | 2012-12-10 01:07:10 | 显示全部楼层
正常，你没有封闭好...
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