热菜总是香味四溢,但冷菜却只有靠得很近时才能闻到它的气味.

显示全部楼层 · 2012-12-10 16:40:53

这是物理方面的原理，原理如下：因为温度高时，分子运动剧烈，很远就能闻到；而相反，冷菜的温度比较低，分子运动比较慢，所以只有靠的很近才能闻到香味！...

千问 · 2012-12-10 16:40:53

任何东西都是有气味的，温度越高，气味挥发的越快。所以热菜挥发的香气比较足，而凉菜就挥发的气味比较淡、少，靠近了才能闻到。...

千问 · 2012-12-10 16:40:53

因为热菜通过加热后，与调料产生化学分子分解散蒸发出的香气，所以很远都能闻到气味。而凉菜没通过受热与分解，只有通过品尝和近距离的感触才有香味的感觉。...

千问 · 2012-12-10 16:40:53

这可以用分子运动原理来解释温度越高,分子无规则运动越剧烈。由于分子的无规则运动跟温度有关,所以, 我们把分子永不停息的无规则运动叫做热运动。...

千问 · 2012-12-10 16:40:53

是的，菜冷之后就没有热气了，不能向四处飘散...

热菜总是香味四溢,但冷菜却 只有靠得很近时才能闻到它的气味.