炖牛肉时需要放白醋吗?

显示全部楼层 · 2017-9-8 13:40:55

炖牛肉时不需要放白醋。“炖牛肉“具体做法如下：主料：牛肋条肉800克辅料：酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐一勺半，八角一个，花椒10粒，葱2段，姜2片步骤：1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）。6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90...

千问 · 2017-9-8 13:40:55

放一点点白醋，除去牛肉的腥味，最好是外加两芍的酸椒八角酒调味，这样炖出来更香...

千问 · 2017-9-8 13:40:55

我是不放，我稍放点料酒或白酒...

千问 · 2017-9-8 13:40:55

不需要，不过看个人喜好...

千问 · 2017-9-8 13:40:55

放一点牛肉容易炖烂...