中国白酒的香味是天然的吗？为什么国外的蒸馏酒香味很淡？

显示全部楼层 · 2012-12-12 09:56:00

不一样的，国外的发酵蒸馏酒都是液态发酵，会有一套机械和木质的工具来进行发酵蒸馏，像威士忌都是靠橡木桶内橡木自身的香味来使酒体带上独有的味道，而伏特加本身追求的就是纯净越纯净越好，感觉更像酒精。。--~。其他的蒸馏酒应该还是有自己的味道吧像朗姆酒、金酒、龙舌兰都有的，不过没白酒浓是真的。
中国白酒的香味分很多种浓香、酱香、清香等，都是发酵过程中因为原料、酒曲、手法、窖池等因素的不同自然形成，这点是不用怀疑滴~。还有国外的蒸馏酒哪怕是再好酒喝多了第二天都会头疼，中国的好的白酒喝多了缺不会，这也是因为酿制手法不一样造成的。...

千问 · 2012-12-12 09:56:00

中国白酒固态发酵独有工艺，窖内生香自然天成。...

千问 · 2012-12-12 09:56:00

酿造酒不是单一的化学反应，会产生甲醇乙醇等等。甲醇是剧毒，所以酿造酒都要蒸馏一下，因为甲醇的挥发温度是63度，乙醇的挥发温度是70度，丙醇更高。通过蒸馏，只取70度时出来的馏分，这就是酒精，工艺越精，出来的酒精越纯，味道也更加纯粹。所谓酿造酒出香味，都是唬人的...