夏天糖葫芦不化刺做方法

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1 | 2012-12-21 23:52:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

糖葫芦到底是不是能做到不化呢，答案是肯定的，不能！至少以现在的技术是达不到不化的。因为糖易溶于水，无论是热水还是凉水，糖放里面都会化。只不过是融化的时间长短不一样。冰糖葫芦由于是暴露在空气中，受天气的影响很大，就是零下30度的天气，如果是阴天或者雾天也会化的，就是所谓的潮解。另外，山楂去核的时候会在表面割一道刀口，这个刀口会向外渗透果汁，糖遇到果汁也会化。所以说不化技术是不可能的！冰糖葫芦不化技术浅析山楂在零上15度以上的气温中，穿串后如果三天不卖，山楂外表看着挺好，可内部就会发霉的，竹签上都会发霉的。顾客吃了糖葫芦后看到发霉的竹签，肯定不会在买你的糖葫芦了。为什么说这么多呢，就是告诉你不要幻想着让糖葫芦不化了，...

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