鲅鱼肉发红还能吃吗？

显示全部楼层 · 2019-9-5 16:39:50

新鲜的鲅鱼肉是白色的，发红是变质了，不能吃，随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。扩展资料吃鱼的注意事项：1，鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。2，现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间...

千问 · 2019-9-5 16:39:50

您好，鲅鱼的肉新鲜的情况下是白色的，或者微微嫩红，不会出现大面积的红色，而且它的肉质紧实，您可以通过触摸感觉，如果肉质发松并且颜色不对，而且有异味，这几种情况出现的话，肯定是不能够食用的。希望对您有用，请采纳~...