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怎么去除郫县豆瓣酱的腥味？我炒的麻辣烫底料豆瓣酱味特大用什么材料能叫他的腥味小点呢

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5 | 2012-12-15 10:47:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

炝锅时放葱姜蒜再下郫县豆豉，炒出红油+点糖即可去腥。...

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千问 | 2012-12-15 10:47:55 | 显示全部楼层

炒的时候先放点肉再下豆瓣酱就可以盖住腥味了...

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千问 | 2012-12-15 10:47:55 | 显示全部楼层

放点酸醋就可以了...

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千问 | 2012-12-15 10:47:55 | 显示全部楼层

放姜或者加少量糖...

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千问 | 2012-12-15 10:47:55 | 显示全部楼层

没有腥味，有的只是香味...

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