为什么切洋葱时点蜡烛就不会流泪

显示全部楼层 · 2012-4-8 17:45:40

洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶，这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。关键就在于硫代丙醛-S-氧化物融入周围空气中，而点蜡烛使周围空气变热，热空气呈上升状态将硫代丙醛-S-氧化物带入上层（超过人体高度）空气中，再加之空气的流动而挥散完全，故切洋葱点蜡烛就可以有效防止流泪...

千问 · 2012-4-8 17:45:40

切洋葱时，在砧板上点根蜡烛，让你怎么切都不会流泪...

千问 · 2012-4-8 17:45:40

蜡烛燃烧去除洋葱中辣眼物质...