你好我想自己在家做卡布奇诺买完奶泡器和专用的不锈钢杯了，咖啡机和咖啡豆还没买，我QQ22355425加一下

显示全部楼层 · 2012-4-13 00:50:43

最简单的卡布基诺制作：摩卡壶+奶锅+打蛋器。做法：摩卡壶煮出浓度足够的咖啡（可惜没有克立马，只能叫浓咖啡，不叫意大利浓缩咖啡）；奶锅放入牛奶加热，在沸腾前开始用打蛋器搅打，注意不要让牛奶沸腾，要一直保持在沸腾之前的状态，过热就离火。然后将粗泡用打蛋器隔开，将底层的蒸汽奶沫【较细密混合牛奶的那部分】倒入杯子，浓缩咖啡倒入牛奶底层的蒸汽奶沫中（注意，是将咖啡缓慢倒入奶沫中，不是咖啡馆拉花那样将奶沫倒入咖啡），再将奶锅中剩余的粗泡覆盖在蒸汽奶沫和咖啡混合物之上。这种方法因为摩卡壶无法制作有完美克立马的真正的浓缩咖啡，所以不管之后的奶泡你打得多么成功，也无法做到“拉花”，但是这种将浓咖啡倒入蒸汽奶沫而不是奶泡加入咖啡中这样颠倒顺序，并最后附上粗泡的卡布...

千问 · 2012-4-13 00:50:43

谁给你建议的？奶泡器是最最最烂的办法做牛奶，根本不用什么不锈钢杯子，小锅就可以了。咖啡机不买半自动的，你买什么？stove top espresso maker？简直是胡闹，还不如去星巴克喝呢。...

千问 · 2012-4-13 00:50:43

楼上的朋友，并非只有大厨做的菜才能入口，自己烹饪就不行。我就经常在家用奶泡机做卡布奇诺，比起咖啡馆的专业设备是有差距，但却能享受过程。凡事喜欢就好，何必那么较真呢。楼主只需再买个摩卡壶或家用意式咖啡机就可以做了。...