砺蝗做法

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1 | 2012-4-12 00:37:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

软炸蛎蝗-主料：海蛎肉500克。
辅料：蛋黄2个、面粉、生粉。
调料：食盐、花椒盐。做法：
1.将海蛎肉洗净，去掉黏液，飞水控净。
2.处理好的海蛎肉撒上食盐，沾上干面粉，备用。
3.将蛋黄和生粉调成稀糊。
4.勺内加花生油，烧至5成熟，将海蛎肉逐个挂上蛋糊下锅，炸至金黄色。
5.将海蛎肉捞出，等到油温9成熟时，将所有海蛎肉再炸一下，捞出装盘，旁边摆上椒盐即可上桌。
特点：外焦里嫩，颜色金黄。蛎蝗鸡蛋饼首先，把鸡蛋打入碗，搅拌均匀，然后放入剥好的蛎蝗，放点味精，放点盐巴，搅拌均匀。煎锅烧开，倒入少许油，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋和砺蝗，铺开，...

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