怎样做肉包子的汤才不易流走？

显示全部楼层 · 2012-4-12 08:57:33

呵呵，最近我也在研究做包子！我做了很多次试验，面粉都不知道被我用了多少，终于让我知道了一个办法，就是有些电视上做的鸡汁汤包啊，虽然我做的不是很正宗，但是也希望与你分享！如果你要有汤汁你可以把肉馅放在一个大盘子里，调好味道后往里面加水，一点点加，加一点的同时，你要顺时针往同一个方向不停的搅拌，搅拌的工具可以是擀面杖粗一点的棒子。一直打，这样就可以把水打进肉里，肉馅也会从一开始干干的，变成稠稠的了！然后拿进冰箱冷藏一下，再包，里面就有汤汁了！...

千问 · 2012-4-12 08:57:33

我电视是说在剁肉馅的时候加水剁让水渗入肉中，这样做蒸熟的肉包子就有鲜美的汤在里面了，不过要剁很久才可以的...

千问 · 2012-4-12 08:57:33

灌汤包的肉馅里面有肉冻包的时候方便一加热就化了变成汤了...