刀削面条怎么做

显示全部楼层 · 2011-11-28 08:24:25

刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，呵呵，这是在网上搜到的大概我又总结的。面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，我和的面少，面多的话就多醒一会。然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒20分钟，继续揉，最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了，再揉的话，就该没有力气削面啦，哈哈。面和好了以后用湿布盖上，待用。刀削面，浇头也很重要。这次做的是鸡肉汁，鸡肉要入味厚重，嚼一口益处满嘴香味，才成！原料：鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许鸡肉汁做法：红椒姜...

千问 · 2011-11-28 08:24:25

现在街上很多卖炸酱面，但很多都是稀乎乎或者甜丝丝的，吃不出肉丁炸酱应有的香味，不凡按照这种方式做炸酱面。准备原材料：猪肉馅（肥瘦），甜面酱，葱花，姜，蒜，料酒，东北刀削面。做法：锅加油，下葱姜蒜...

千问 · 2011-11-28 08:24:25

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