鱼为什么比肉容易坏？

显示全部楼层 · 2011-11-29 23:00:14

鱼比肉容易坏的原因是多方面的。（1）鱼的鳃和内脏藏菌很多而且极易腐烂。鱼一旦死亡，这些部位的细菌立刻迅速繁殖，并穿透鳃和脊柱边上的大血管，沿血管很快伸向肌肉组织。有人检查了刚杀死的鱼和刚死的鱼，发现鱼肉就不是无菌的。1两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的来源主要是鳃，可见细菌繁殖发展之快。反之，畜肉（猪、牛、羊）一般都是宰杀放血，并立即开膛去脏，减少了细菌污染的机会。经检查也证明，健康的畜肉是无菌的。（2）鱼肉是被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群的，细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密坚硬的结缔组织（即筋）包围成一束一束的，细菌比较不容易侵入肌肉。如果鱼在捕获时就已受伤，则细菌更易从伤口进入肌肉。而...

千问 · 2011-11-29 23:00:14

鱼是水生动物，比陆生动物低等，而细菌比鱼产生的时代还早，从进化的角度，细菌更容易消化鱼的蛋白质以及可能也更感兴趣，所以大量细菌就扑向了鱼肉。同样也可解释为何煮熟的肉比起生肉来不那么容易臭，因为煮熟了，细菌就不适应了，消化不了了，因为人类用火烧食物还是近几十万年的事情。...

千问 · 2011-11-29 23:00:14

电视已经是人们日常生活中不可缺少的一部分了，它可以使孩子学到一定的知识，扩大视野。但是电视看得大多并不好，因为电视节目是一种被动性质的娱乐，时间长了，反而会使思考力下降，而且，多少会变得单纯、紧张。有的专家认为，3岁的孩子看电视每天不能超过：1小时，看电视要固定一个节目，不要一会儿换一个频道，看完一个节目以后应带孩子到外面玩玩，使生活富于变化。另外，...

千问 · 2011-11-29 23:00:14

因为鱼是水里的...