南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜？

显示全部楼层 · 2019-6-4 17:42:06

南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。扩展资料：芥菜营养价值芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中...

千问 · 2019-6-4 17:42:06

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜（ Brassica juncea ）是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫...

千问 · 2019-6-4 17:42:06

南方菜市场卖的酸菜一般是小白菜做的。做酸菜鱼时只放酸菜是不够的，再加一些酸萝卜味道才会更好哦。...

千问 · 2019-6-4 17:42:06

是大芥菜腌制的...

千问 · 2019-6-4 17:42:06

同楼上，是芥菜（市场上常写为盖菜）...